Kiss the hippo – Kolumbia Villarazo

60,00 

Producent: Jairo Arcilla

Farma: Villarazo

Odmiana: Castillo

Obróbka: Anaerobic Natural

Wysokość: 1400 mnpm

Zbiór: Wrzesień – grudzień

Kategoria:

Opis

W smaku: Czarna porzeczka, kola i marakuja.

OPIS:

To nasza druga kawa od Jairo Arcilla, który również wyprodukował naszą ukochaną Maracay, chociaż ta pochodzi z innej farmy Jairo, Villarazo. Ta partia przeszła proces zwany naturalną fermentacją beztlenową. Zasadniczo owoce kawy zostały zamknięte w torebce bez tlenu i umieszczone w zbiornikach na wodę, tak aby można było je przechowywać w stabilnej temperaturze 22 stopni Celsjusza. Kawę pozostawiono w zbiornikach na 60 godzin przed wyjęciem i wysuszeniem na słońcu. Naturalne składniki beztlenowe znane są ze swoich intensywnych smaków i dużej słodyczy, co jest wynikiem wchłaniania składników odżywczych z owoców przez ziarna kawy zawarte w wiśniach. Odmiana Castillo jest niezwykle popularną odmianą, ale rzadko osiąga poziom jakości, który Jairo stworzył z tą partią. Castillo to hybryda, która została stworzona, aby być odpornym na grzyby zwane roya, które zdziesiątkowały plantacje kawy na początku XXI wieku. Nowa odmiana jest niezwykle odporna na choroby, ale bez fachowej opieki tak świetnego producenta jak Jairo notorycznie trudno jest uzyskać doskonałą jakość. To niesamowita wersja jednej z najpopularniejszych odmian na świecie.

Każda paczka od Kiss the hippo jest pakowana z wykorzystaniem azotu, dzięki czemu jej jakość pozostaje niezmienna przez ponad miesiąc.